De la crisis a la oportunidad
Setas Katalejo captura la esencia de una historia de éxito, sostenibilidad e innovación. Con el apoyo de la agroindustria de la caña, este emprendimiento avanza y cultiva un cambio en la forma de percibir y practicar la agricultura en Colombia.
Por: Olga Sanmartín
En la zona rural de Tuluá, en el Valle del Cauca, la vida de Luz Enith Sua tomó un giro inesperado, pero triunfante ante la adversidad. Con dos niños, Khaterin (16) y Alejandro (14), esta bacterióloga se vio de repente enfrentada a un desafío de salud: el síndrome de Crup que afectaba a su hijo.
Desde los 5 años, Alejandro fue en efecto diagnosticado con esta condición, que le prohibía consumir alimentos procesados con químicos debido a que le producían graves alergias respiratorias. Más aún: el pediatra indagó la posibilidad de que fueran las carnes animales la causa de la dolencia, dado el uso extendido de componentes artificiales en la industria del ganado.
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