¿Qué tiene que ver Ucrania con el alza del precio del pan blandito en Colombia?

Primero fue la pandemia, que nos encerró a todos en la casa. Luego, el paro, que retrasó la llegada de insumos a las panaderías. Este año, el problema fue la guerra entre Rusia y Ucrania, que evitó que el mayor productor de trigo pudiera exportarlo por un tiempo. Entre unas cosas y otras, desde hace más de un año Colombia ha visto cómo el pan pasa de 300 a 500 pesos; de 500, de vuelta a los 300; y de 300, otra vez a los 500. Y así.

Marcela Morales, presidente de la Asociación de Panaderos (Adepan), explica que los precios de los insumos del popular pan blandito, o pan de leche, han subido considerablemente, lo que ha dificultado la producción de los panaderos e incluso ha obligado a algunos a cerrar sus negocios. Para ellos, un alivio temporal podría ser levantar el impuesto al consumo.

Los resultados de la inflación de junio son un signo de lo que podría haber pasado este mes. La leche, necesaria para este tipo de pan, tuvo en junio una inflación anual de 37,72 por ciento; los huevos aumentaron 16,63 por ciento en el último año y el queso y sus derivados, que también se usan en algunos panes, subieron 26,7 por ciento.