¿Quiénes se hacen ricos con la cena del 24 de diciembre en Colombia?
Mientras los colombianos alistan sus cenas de fin de año, los fabricantes y productores de alimentos como los buñuelos, el cerdo, pavo y de licores aprovechan las fechas para aumentar sus ventas. ¿Cómo se mueve este mercado en temporada?
Navidad y Año Nuevo son dos fechas en que las familias suelen reunirse en Colombia a compartir buñuelos, natilla y una cena al ritmo de Pastor López y Rodolfo Aicardi. Mientras los hogares hacen cuentas de cuántos platos servir, cuántas cervezas y qué licores comprar, diferentes sectores comerciales llevan meses preparándose para suplir la lista de compras para el mercado navideño.
El olor a buñuelo inunda las panaderías y las casas en diciembre, pero es un producto que consumen los colombianos todo el año. Sr. Buñuelo, la cadena de tiendas que nació en 2019 y que hoy cuenta con 50 puntos de venta entre Bogotá, Medellín, Cali, Bucaramanga y Cúcuta, vende al día cerca de 25.000 unidades, lo que se traduce en alrededor de 750.000 buñuelos.
Para este mes, según Rafael Pineda, gerente financiero de Sr. Buñuelo, la proyección es vender 1,3 millones de buñuelos, suficientes amasijos para que, por ejemplo, cada habitante de una ciudad como Barranquilla se coma al menos uno.
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