Se suspenden los operativos de inspección al viche en Bogotá. ¿Por qué?

Esta semana la comunidad de restaurantes de diferentes ciudades del país informó que tomó la decisión de suspender la venta de la bebida ancestral viche en sus restaurantes por “una serie de redadas” llevadas a cabo por la Secretaría de Salud Distrital de Bogotá. Luego de dicho anuncio, el Distrito se pronunció al respecto y notificó que detendrán de manera temporal los operativos de control a la venta de esta bebida.

En su momento, la comunidad de restaurantes, junto con la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres), explicó que la “redada” se debe a “supuestas razones como contrabando o incumplimiento de normas de sanidad”.

Así mismo, señaló que estos procedimientos han tenido un impacto negativo en su capacidad para ofrecer esta bebida ancestral en sus establecimientos.

“Nuestros restaurantes han tenido el honor de servir como un enlace vital para difundir y celebrar la rica manifestación cultural afrodescendiente del Pacífico a través del viche. Esta tradicional bebida no solo es un símbolo de identidad, sino también una fuente crucial de ingresos para las comunidades que la elaboran con esmero y dedicación", dice el comunicado conjunto de la comunidad de restaurantes y Acodres.

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Por su parte, la Secretaría de Salud aclaró que los procesos de inspección, vigilancia y control que se realizan a la venta de viche en Bogotá no se llevan a cabo como un acto de persecución contra los gremios o establecimientos que la comercializan, sino como parte de las labores de promoción y protección de la salud pública.

Las labores de inspección se dieron a partir de una denuncia interpuesta por un ciudadano ante la entidad, mediante la cual informó que: “en establecimientos comerciales de diferentes localidades de Bogotá, se comercializan bebidas alcohólicas fraudulentas”.

Según informa la Alcaldía de Bogotá, en los establecimientos donde la Secretaría llevó a cabo los operativos de inspección, se encontraron bebidas alcohólicas que no contaban con los registros sanitarios y cuyo lote estaba diligenciado a mano. Por ello, se procedió a destruir las botellas que contenían la bebida alcohólica.

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Sin embargo, el secretario de Salud, Alejandro Gómez, indicó que el campo normativo de la bebida viche es poco claro, el cual requiere de una revisión por parte del Invima.

Entonces, debido a “los vacíos identificados en la norma”, se suspenderán los operativos de control temporalmente.

Con respecto a la comercialización de la bebida ancestral viche, la Secretaría de Salud aclaró que el artículo 10 de la Ley 2158 de 2021 establece que: “el Registro Sanitario que regula este artículo, aplicará para la producción del viche / biche y sus derivados, únicamente cuando este no se destine al consumo propio de las comunidades, en el marco de sus usos, costumbres, cosmovisión y derecho mayor”.

#ATENCIÓN 📢 Distrito suspende operativos de inspección en Bogotá sobre la bebida ancestral viche/biche, mientras se superan los vacíos identificados en la norma sanitaria.

Los secretarios @AlejandroGL2014, @CataValenciaT y @alfredobateman entregan los detalles👇🏼 pic.twitter.com/lMJZksNVt0

— Secretaría Distrital de Salud (@SectorSalud) August 30, 2023

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