Hornitos: la historia de la panadería familiar que hoy planea expandirse por Bogotá
David Parra, gerente general de Hornitos, conversó con CAMBIO y habló sobre los planes de la empresa que este año aspira a un nuevo modelo 'to go', explicó cómo han consolidado a la cadena de panaderías como una compañía de familia y los retos que esto conlleva.
Las empresas familiares son complejas. Esa mezcla entre negocios y parentesco muchas veces termina siendo un arma de doble filo, y aunque muchas de las grandes compañías del mundo están dominadas por familias poderosas, a medida que crecen, muchos de estos negocios optan porque sea un externo al círculo el que gestione la empresa.
En Hornitos, la popular panadería bogotana, el proceso ha sido al revés. “Son muchos los retos que se van generando en el camino cuando se está al frente de una empresa. Para mí, el mayor reto en una organización de 1.250 empleados, y más siendo una empresa de familia, es saber manejar y administrar la maestría emocional y trasladar eso a la organización”, asegura David Parra, gerente general de Hornitos.
Parra es el sexto de siete hermanos. Su papá, Bernardo Parra, fundó hace 45 años en el barrio Trinidad Galán, en la carrera 56 con tercera, el primer local de la popular panadería bogotana, que hoy tiene 22 puntos de venta, produce más de 7 millones de unidades de pan al año y maneja 550 referencias de productos entre panadería, pastelería y una carta de desayunos y platos para lo largo del día que se sirven a la mesa.
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