Gian Paolo Daguer, el padrino de las frutas colombianas
Esta es la historia del ingeniero que lidera el movimiento de divulgación Frutas colombianas y la ciencia ciudadana detrás de la catalogación del quinquejo ('Myrcia coquiensis'): una nueva especie de fruta colombiana.
Por: Julia Londoño Bozzi
Periodista gastronómica. (@juliademiamor)
“Mi calanguala por fin cuajó fruto”, “Mi primer biribá”, “Fue darle el sol al zapote coco y vean esas flores colosales”. Las intervenciones que hacen los miembros del grupo Frutas de Colombia, en WhatsApp, podrían ser poemas, adivinanzas y hasta descripciones de Tinder.
Cuando hace cinco años Gian Paolo Daguer, ingeniero ambiental y sanitario bogotano, creó junto a Camilo Castañeda el grupo de Facebook Frutas de Colombia, se convirtió sin proponérselo en líder de un movimiento que asesora, inspira y conecta a chefs, artistas, biólogos, mixólogos y conservacionistas con comunidades rurales y emprendedores en busca de oportunidades alrededor de las frutas. Una red colaborativa que informa, busca, conserva y comparte frutas y semillas de frutas locales poco conocidas u olvidadas. Así se convirtió en el señor de las frutas colombianas.
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