Colombia tiene una embajadora oficial de la pizza napolitana. ¿Quién es y qué significa ese rol?
La Asociación Verace Pizza Napoletana le dio en diciembre este título a una colombiana, propietaria de la única pizzería en el país certificada como una receta auténtica napolitana. ¿Qué significa este reconocimiento y quién es ella? Esta es su historia.
La pizza es una de las comidas más populares del mundo. Con quesos, jamones, setas, tomate -e incluso con la polémica piña-, y bien sea de masa gruesa, delgada o con corteza, es uno de los platos más apetecidos a lo largo del planeta.
La pizza, y especialmente la napolitana, la de 'la receta original', ha cautivado a consumidores de todo el mundo, al punto de que esta industria mueve alrededor de 160.000 millones de dólares al año, según datos de Aaron Allen & Associates, consultora global en restaurantes, aunque otras mediciones hablan de ventas anuales de hasta 240.000 millones de dólares.
La pizza es tan especial que hoy Colombia tiene una embajadora oficial para este plato italiano. Se llama Andrea Bornacelli y, aunque su nombre y su apellido no la delatan, es barranquillera. No es chef sino diseñadora de modas, pero hace un año y medio decidió montar con su esposo una pizzería en Bogotá siguiendo la tradición italiana.
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